Cabernet Franc 2017

Cor vermelho rubi profundo, brilhante e límpido, possui no aroma notas de frutas vermelhas, compota, notas herbáceas que lembram menta, ervas finas, evoluindo para especiarias como pimenta preta. No paladar boa persistência, presença de taninos elegantes e aveludados, acidez equilibrada.

Estágiou 18 meses em barricas de carvalho francês, o que trouxe muita estrutura e harmonia.

Foi elaborado a partir de parreirais próprios conduzidos em espaldeira sob produtividade média de 6 toneladas por hectare, com raleio de cachos e final do amadurecimento em abril de 2017. Colheita manual,  desengace e seleção de bagas seguida de esmagamento e maceração pelicular com pisagens diárias. Fermentação malolática completa.

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas. Acompanha bem queijos de boa maturação.

Referências específicas