Suzin Cabernet Sauvignon 2012

R$ 78.00

Colheita manual com seleção dos cachos. Fermentação com controle de temperatura.


Categoria: Tinto

Garrafa: 750 ml


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- Safra: 2012


- Teor Alcoólico: 13,6%

 

- Cor: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos.

 

- Aroma: Boa intensidade aromática, notas de frutas secas, mescladas com aromas de cereja, ameixas e algo de especiarias, influência do carvalho. Vinho que merece decantação para expressar o finesse de seus aromas.

 

- Paladar: De bom corpo, início de boca agradável e bons taninos que tornam o vinho denso, equilibrado, potente e com boa persistência no final de boca. Acidez média que sustenta o teor de álcool e com o tanino do carvalho francês dá grande tempo de guarda.

 

- Informações gerais: Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês, o que trouxe muita estrutura e harmonia ao vinho..

 

- Notas de Produção: Vinho elaborado a partir de parreirais próprios conduzidos em espaldeira sob produtividade média de 4,5 toneladas por hectare, com raleio de cachos e final do amadurecimento em abril de 2012. Colheita manual, seleção de cachos, desengace e seleção de bagas seguida de esmagamento e maceração pelicular com pisagens diárias. Fermentação malolática completa e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Na fase atual, encontra-se muito vivo e estruturado, devendo permanecer em decanter para poder expressar toda sua elegância.

 

- Guarda: Pode ser mantido por cerca de 6 anos, podendo demonstrar evolução nos primeiros anos.

 

- Harmonização: Harmoniza bem com carnes como cordeiro, avestruz e gado, massas com base de molhos madeira e funghi não muito condimentados. Acompanha bem queijos de média maturação.

 

- Temperatura de Serviço: 16 a 18°C.