FICHA TÉCNICA

Região: São Joaquim - SC

Safra: 2021

Uvas: 100% Montepulciano

Teor alcoólico: 15,8% Teor

INFORMAÇÕES GERAIS

Colheita manual, seleção de cachos, desengace e leve moagem dos grãos. Fermentação com controle de temperatura e leveduras selecionadas. Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês e americano. Foram elaboradas apenas 2.871 garrafas deste rótulo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

16 a 18ºC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vermelho com reflexos púrpuras, profundo e límpido. Apresenta aroma de frutas vermelhas como cereja e framboesa, toque de pimenta rosa e chocolate amargo. Paladar com taninos marcantes e acidez agradável e grande persistência.

GUARDA

Apto ao consumo, porém com o tempo expressará todo seu potencial. Sugestão de guarda: 15 anos.

HARMONIZAÇÃO

Harmoniza bem com carnes marcantes como cordeiro, frescal serrano, carne suína e picanha grelhada. Acompanha bem queijos pecorino, grana padano e gouda.